食品接触金属制品，不锈钢锅碗瓢盆、铝制容器、镀金属五金厨具，合规核心就是GB4806.9 迁移测试，很多企业只做材质成分，忽略迁移试验，市场抽检直接判定不合格。

GB4806.9 迁移测试包含哪些项目

1、感官迁移试验 制品表面无裂纹、毛刺、镀层剥落；迁移浸泡液无浑浊、无异臭、无沉淀，属于迁移试验配套感官判定。

2、特定迁移（金属元素迁移，GB4806.9‑2023 共 13 项元素迁移） 杂质元素迁移：铅 Pb、镉 Cd、砷 As、锑 Sb、铍 Be 合金元素迁移：铬 Cr、镍 Ni、钴 Co、铜 Cu、锰 Mn、铝 Al、铁 Fe、锡 Sn、锌 Zn

旧版 GB4806.9‑2016 仅检测铅、镉、砷，新版增加镍、铬、钴、锑等多项迁移，限值大幅收紧，老报告不能直接继续使用。

3、有有机涂层的金属制品：除金属迁移，还需要加做总迁移量（蒸发残渣），参照 GB4806.10 执行。

迁移测试模拟液与试验条件

依据 GB31604.1 迁移通则，按产品实际使用场景选择模拟物，主流为4% 乙酸（酸性食品模拟液），对应醋、果蔬等酸性食物；油脂类产品补充油脂模拟物。 - 常温接触：40℃ 240h - 加热烹煮：100℃，1‑2h 迁移条件按照产品说明书最高使用温度、最长接触时间选取，执行最坏情况原则。

常见企业踩坑点

1、材质成分≠迁移合格。不锈钢牌号达标，热处理、抛光工艺不良依旧会出现镍、铬迁移超标。 2、新旧标准不能混用，2024‑09‑06 之后生产产品，必须采用 GB4806.9‑2023 迁移项目，旧版报告不具备合规效力。 3、镀层、焊接位置是迁移高风险点，样品必须带实际焊接、镀层完整成品送检，不能拿基材板材测试代替成品。 4、铝、铜合金制品，未做涂层保护不能用于酸性食品接触，迁移极易超标。 5、一个产品型号一份迁移报告，不同表面处理（抛光 / 喷砂 / 镀层）视为不同样品，不可共用测试结果。